La Saison des Endives est d'Octobre à Mars
Quand le mycélium des champignons ne produit plus, nous recyclons le fumier de cheval pasteurisé pour en faire un terreau de qualité, chargé de nutriments et minéraux dans lequel nous plantons à partir d'Octobre les racine d'endives (Chicorée).
Grace à cela, nos endives sont douces et très peu amères.
Il faut patienter un mois pour que l'endive arrive à maturité.
